Tarte aux pommes-Apple pie

Publié le par Helena Oops

Tarte aux pommes-Apple pie

Coucou mes gourmandes, il y' a longtemps que je ne vous ai pas partagé de recettes!
Qui dit automne, dit pommes alors quoi de plus délicieux qu'une tarte aux pommes?
Allez, sans plus tarder, passons à la cuisine!
Je vous livre la recette...

Tarte aux pommes-Apple pie

Hi my greedies, it has been a long time since I did not share recipes!
Who says autumn, says apples so what's more delicious than an apple pie?
Go, without further ado, let's go to the kitchen!
I give you the recipe ...

Tarte aux pommes-Apple pie

Ingrédients ( pour 6 personnes)

2 sachets de sucre vanillé
Cannelle en poudre
25g de beurre
500g de compote de pommes 
4 pommes 
1 pâte feuilletée pur beurre

Tarte aux pommes-Apple pieTarte aux pommes-Apple pie
Tarte aux pommes-Apple pie

Ingredients (for 6 people)

2 bags of vanilla sugar
Cinnamon powder
25g of butter
500g of applesauce
4 apples
1 puff pastry pure butter

Tarte aux pommes-Apple pieTarte aux pommes-Apple pie
Tarte aux pommes-Apple pie

ÉTAPE 1 :
Éplucher les pommes, couper en 2, retirer le coeur et les pépins.
Couper en quartier puis en fines tranches.

Tarte aux pommes-Apple pie

STEP 1 :
Peel the apples, cut in 2, remove the heart and seeds.
Cut into quarters then thinly sliced.

Tarte aux pommes-Apple pie

ÉTAPE 2 :
Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Piquer la pâte.

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2ND STEP :
Spread the dough in a pie pan.
Stitch the dough.

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ÉTAPE 3 :
Étaler la compote dans le fond.
Superposer chaque tranche de pommes en cercle le long du bord, puis un 2ème et pour finir mettre quelques morceaux en corolle au centre.
Saupoudrer avec le sucre vanillé.

 

Tarte aux pommes-Apple pieTarte aux pommes-Apple pie

STEP 3:
Spread the compote in the bottom.
Overlay each slice of apples in a circle along the edge, then a second and finally put some corolla pieces in the center.
Sprinkle with vanilla sugar.

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ÉTAPE 4 :
Ajouter le beurre en petits morceaux bien répartis sur la tarte.
Ajouter pour finir la cannelle comme pour poivrer un plat, selon son goût.

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STEP 4:
Add the butter in small pieces spread over the pie.
Add to finish cinnamon as to pepper a dish, according to its taste.

 

Tarte aux pommes-Apple pieTarte aux pommes-Apple pie

ÉTAPE 5 :
Enfourner à four préchauffé, à 200°C pendant 25 min.

Tarte aux pommes-Apple pieTarte aux pommes-Apple pie

STEP 5:
Bake in a preheated oven at 200 ° C for 25 minutes.

Tarte aux pommes-Apple pieTarte aux pommes-Apple pie

Et puis voilà le tour est joué et vous aurez une délicieuse tarte aux pommes à déguster!
And then you're done and you'll have a delicious apple pie to taste!

Tarte aux pommes-Apple pie

Vous n 'avez pas de pâte feuilletée ?
Ne vous inquiétez pas!
Je vais vous donner la recette:
250 g de farine 
Ingrédients:
125 ml d'eau
1 cuillère à café de sel
180 g de beurre 

1)Emballer le beurre dans un film et l'aplatir avec la paume de la main ou le rouleau (doucement) pour lui donner une forme relativement carrée. Le mettre au frais un moment.

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1)Emballer le beurre dans un film et l'aplatir avec la paume de la main ou le rouleau (doucement) pour lui donner une forme relativement carrée. Le mettre au frais un moment.

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2)Préparer la détrempe, mettre la farine sur le plan de travail en tas ou dans un récipient, creuser un trou au centre. Ajouter le sel, puis verser l'eau. Pétrir du bout des doigts en mélant la farine petit à petit pour ensuite former une boule.

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3)Inciser le dessus en forme de croix. Filmer avec du papier plastique et réserver au frais au moins 30 minutes.

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4)Après les 30 minutes on procéde au tourage : on jete un peu de farine sur le plan de travail. Placer la boule de pâte et aplatir avec la paume de la main, abaisser au rouleau pour former comme une croix avec la pâte. Laisser la partie centrale plus épaisse. Sortir le beurre du frigo et le placer au centre de la croix. Rabattre un pan de détrempe (tapoter au rouleau pour répartir le beurre). Rabattre le côté opposé et ainsi de suite, chaque coté de la croix. La pâte est pliée devant soit.

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5)Abaisser la pâte dans la longueur (rectangle 3 fois plus long que large). Essayer d'obtenir un rectangle régulier. Au besoin "taper" la pâte sur les côtés à l'aide du rouleau à pâtisserie. Faire pivoter d'un quart de tour vers la gauche le rectangle (côté long horizontal). Plier en trois, côté droit en premier (rabattre le tiers à droite puis le tiers à gauche sur le premier). Positionner les couches bord à bord. Je farine un peu ma pâte si besoin. Le beurre ne doit pas sortir de la pâte. Garder le carré de pâte plié tel quel et l'abaisser de nouveau en un rectangle 3 fois plus long que large (largeur dans le sens horizontal et longueur verticale). Faire pivoter la pâte d'un quart de tour vers la gauche, plier en trois (côté droit en premier). Les deux premiers tours sont faits, marquer la pâte dans l'angle en haut à droite de 2 points avec vos doigts. Filmer la pâte, mettre au frais 1 heure. Reprendre la pâte en mettant bien les points en haut à droite.

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6)On recommence à l'identique toutes les explications étape 5 : "abaisser... Finir, filmer la pâte...", 2 fois. Après ce dernier temps de repos la pâte est prête à être utilisée.. Fariner régulièrement votre plan de travail, ne soyez pas timide. Une fois que vous avez mis votre beurre dans le plastique, le placer dans le freezer pendant 15 minutes. Bien mieux le lendemain après toute une nuit au frigo sous cellophane. Respectez bien les 6 tours, soit 2 tours chaque heure (minimum de temps de repos 30 minutes, mais idéal 1 heure).

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Je suis d'accord avec vous !
C' est beaucoup plus facile d'acheter sa  pâte feuilletée d'avance!

Tarte aux pommes-Apple pie

You do not have puff pastry?
Do not worry!
I will give you the recipe:
250g of flour
ingredients:
125 ml of water
1 teaspoon of salt
180 g of butter

Tarte aux pommes-Apple pie

1) Wrap the butter in a film and flatten it with the palm of your hand or the roller (gently) to give it a relatively square shape. Put it in a cool place for a moment.

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2) Prepare the tempera, put the flour on the worktop in heaps or in a container, dig a hole in the center. Add the salt, then pour the water. Knead with the fingertips by mixing the flour little by little to form a ball.

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3) Incise the top in the shape of a cross. Shoot with plastic paper and keep cool for at least 30 minutes.

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4) After 30 minutes we proceed to the turning: we throw a little flour on the work plan. Place the ball of dough and flatten with the palm of the hand, roll down to form like a cross with the dough. Leave the center part thicker. Remove the butter from the fridge and place it in the center of the cross. Fold down a piece of tempera (pat with a roller to spread the butter). Fold the opposite side and so on, each side of the cross. The dough is folded in front of either.

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5) Lower the dough in length (rectangle 3 times longer than wide). Try to get a regular rectangle. If necessary, "beat" the dough on the sides with the rolling pin. Rotate the rectangle a quarter of a turn to the left (horizontal long side). Fold in three, right side first (fold the third on the right then the third on the left on the first). Position the layers edge to edge. I flour my dough a little if necessary. The butter should not come out of the dough. Keep the folded dough square as it is and lower it again to a rectangle 3 times longer than it is wide (width in the horizontal direction and vertical length). Rotate the dough a quarter turn to the left, fold in three (right side first). The first two rounds are done, mark the dough in the top right corner of 2 points with your fingers. Filmer the dough, put in the fridge for 1 hour. Resume the dough by putting the points well at the top right.

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6) We repeat all the explanations step 5: "lower ... Finish, film the dough ...", 2 times. After this last rest period the dough is ready to be used .. Regularly flour your work plan, do not be shy. Once you have put your butter in the plastic, place it in the freezer for 15 minutes. Much better the next day after a night in the cellophane fridge. Respect the 6 turns, ie 2 turns each hour (minimum rest period 30 minutes, but ideal 1 hour).

 

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I agree with you !
It's much easier to buy puff pastry in advance!

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Vous aimez les tartes aux pommes?
Vous en faites à la maison?
Quelle patisserie aimez vous encore?
Passez une bonne semaine !
Helena

Tarte aux pommes-Apple pie

Do you like apple pies?
Do you do it at home?
What pastry do you  also like?
Have a good week !
Helena

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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise.
Of all the passions, the only truly respectable seems to me to be gluttony.

De Guy De Maupassant, from Guy De Maupassant

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Publié dans Cuisine

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Blackswan 27/10/2017 07:47

Oh wow, that's some lovely apple pie! TGIF, dear! xoxo

Demi 24/10/2017 20:32

It looks delicious!
I would like to experiment more with new recipes.
Have a nice day!

Helena Oops 25/10/2017 21:38

I love Apple pies!
I'm sure you re a great baker!
Hugs!